Açorda de Bacalhau
Com esta receita de Açorda de Bacalhau consegue uma refeição cheia de sabor e reconfortante, que aconchega nos dias mais frios de Inverno. Descubra como se prepara, é simples e prático!
Ingredientes
- 700 g de bacalhau demolhado
- 200 g de miolo de camarão
- 6 dentes de alho
- 1 folha de louro
- pão de véspera (cerca de 400 g)
- 1000 ml de caldo de cozedura do bacalhau
- q.b. sal e pimenta-preta
- q.b. de azeite
- 1 ramo de coentros
Preparação
- Leve ao lume uma panela com água, uma folha de louro e um fio de azeite e coloque o bacalhau e o camarão a cozer. Escorra e reserve.
- Corte o pão para uma taça e regue com a água de cozedura do bacalhau e, com a ajuda de uma colher, desfaça um pouco o pão.
- Desfie o bacalhau e reserve.
- Leve ao lume o alho picado com o azeite e deixe alourar.
- Junte o pão demolhado, mexa e vá desfazendo o pão, até começar a apurar. *
- Adicione o bacalhau desfiado e o camarão. Tempere com sal e pimenta a gosto e envolva.
- Retire do lume, junte os coentros picados e regue com um fio de azeite.
- Sirva de imediato.
Dicas
- Se for necessário, junte mais caldo da cozedura do bacalhau.
- O pão utilizar pode ser qualquer um à sua escolha, desde que seja de véspera.
- Pode também utilizar bacalhau que tenha sobrado de outra refeição.