Açorda de tomate Alentejana
Esta açorda é mais um dos tão tipicos e saborosos pratos alentejanos! Venha aprender a fazer a famosa Açorda de tomate Alentejana.
Ingredientes
- q.b. pão da véspera
- 1 cebola (grande)
- 3 dentes de alho
- 2 tomates (bem maduros)
- 1 ovo
- q.b. de azeite
- q.b. de sal
- q.b. de poejos (opcional)
Preparação
- Coloque o pão de molho em água. Escorra e reserve.
- Numa frigideira, leve a refogar em azeite os alhos picados e a cebola cortada em meias luas.
- Quando estiver transparente, junte o tomate limpo de peles e de sementes cortado em pedaços e deixe cozinhar bastante bem, até que o tomate e a cebola se fundam e quase se desfaçam.
- Adicione o pão e deixe cozinhar, mexendo sempre, até se tornar uma bola consistente.
- Antes de servir, junte a gema de ovo e mexa muito bem!
Dicas
- Se optar por temperar com poejo, estes colocam-se quando se adiciona o pão.