Arroz de Choquinhos com Amêijoas
Uma deliciosa sugestão que pode fazer para partilhar com aqueles de que mais gosta, à mesa. Espreite a receita de Arroz de Choquinhos com Amêijoas.
Ingredientes
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 50 ml de azeite
- 400 g de tomate pelado
- 500 g de choquinhos
- 850 ml de água quente
- 250 g de arroz carolino
- 450 g de amêijoas (congeladas)
- Sal e pimenta-branca q.b.
- 2 colheres de sopa de salsa picada para polvilhar
Preparação
- Levar um tacho ao lume com o azeite. Assim que estiver quente colocar a cebola e deixar frigir um pouco.
- Juntar a folha de louro e o alho picado. Cozinhar um pouco.
- Adicionar o tomate, previamente picado. Juntar os choquinhos, cortados, e deixar ferver cerca de 5 minutos.
- Juntar 750 ml de água. Quando ferver juntar o arroz. Temperar com sal e pimenta.
- Cozer durante cerca de 15 minutos. Ir acrescentando a restante água à medida que for necessário.
- Juntar as amêijoas. Tapar o tacho. Assim que estiverem abertas, retirar do lume.
- Polvilhar com salsa picada e servir.