Arroz de Frango com Tomate
Uma saborosa receita de Arroz de Frango, prática e que se prepare num instante. Prepare este prato para um almoço ou jantar perfeito.
Ingredientes
- 250 g de arroz
- 2 peitos de frango
- 100 g de presunto curado
- 150 g de cogumelos
- 1 cebola
- 1 ramo de aipo
- 2 dentes de alho
- 200 g de molho de tomate
- 150 ml de vinho branco
- 2 cubos de caldo de galinha
- 50 g de queijo parmesão ralado
- q.b. de azeite
- Sal q.b.
Preparação
- Dissolva o caldo de carne em 1l de água quente.
- Corte o frango e o presunto em tirinhas, pique a cebola, o alho e o aipo e corte os cogumelos em lâminas. Reserve.
- Refogue o frango numa caçarola grande com azeite, juntamente com o presunto.
- Retire o frango e o presunto e na mesma gordura, frite a cebola, o alho, o aipo e os cogumelos.
- Junte o vinho e, quando começar a evaporar, junte o molho de tomate e o arroz. Envolva.
- Cubra com 1/3 do caldo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até que o arroz tenha absorvido o caldo.
- Junte o restante caldo e continue a cozinhar até que o arroz absorva o caldo novamente.
- Cerca de 5 minutos antes do final da cozedura, adicione o presunto, o frango e o queijo ralado. Envolva e retifique o sal, se necessário.
- Sirva de imediato com manjericão picado.