Arroz de Miúdos
Um maravilhoso arroz de açafrão com os miúdos do cabrito, perfeito para acompanhar o assado no forno. Venha conhecer a receita deste Arroz de Miúdos.
Ingredientes
- 750 g de arroz vaporizado
- os miúdos do cabrito
- 1 cebola pequena
- 2 dentes de alho
- 1/2 chouriço de carne
- 150 g de bacon picado
- 1 colher de café de cominhos
- 1 colher de chá de açafrão
- 2 folhas de louro
- pimenta q.b.
- azeite q.b.
- sal q.b.
Preparação
- Limpe os miúdos do cabrito rejeitando as gorduras e leve-os a cozer em água com as folhas de louro, sal, e um pouco de pimenta. Depois de cozidos, deixe arrefecer e corte em pedacinhos pequeninos.
- Pique a cebola e os alhos, regue com azeite e leve a refogar. Quando a cebola estiver molinha, adicione os miúdos do cabrito, o chouriço e o bacon picados, os cominhos e deixe fritar. Polvilhe com o açafrão e junte o arroz, envolvendo bem.
- Deixe fritar e regue com a água da cozedura dos miúdos. Um pouco mais que o volume do arroz. Deixe cozinhar 5 minutos, regue com um pouco de molho do assado e rectifique os temperos. Transfira o arroz para um recipiente de forno. Por cima coloque algumas partes do cabrito e leve ao forno mais 10 minutos. para terminar de cozer o arroz e secar.
- Acompanhe com grelos salteados.