Arroz de Tamboril
Um prato com sabores bem portugueses, uma boa receita para o jantar durante a semana. Experimente este Arroz de Tamboril.
Ingredientes
- 300 g de arroz carolino
- 1,300 kg de tamboril (cortado em cubos)
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 3 folhas de alho-francês
- 1 folha de louro
- 1 cenoura
- 1 pimento vermelho
- 250 g de tomate (pelado)
- 1 ramo de coentros
- 1 l de caldo da cozedura do peixe
- q.b. de azeite
- 1/2 colher de chá de pimenta-preta em grão
- q.b. sal e pimenta-preta
Preparação
- Nma panela com água, coloque a cenoura cortada em pedaços, a pimenta em grão e as folhas de alho-francês. Depois de ferver 4 a 5 minutos, junte o peixe e deixe cozer uns minutos.
- Retire o peixe da panela. Coe o caldo e reserve.
- Leve um tacho ao lume com o azeite, o louro, a cebola e os dentes de alho picados, e meio ramo de coentros picados. Deixe refogar um pouco até a cebola estar macia.
- Adicione o tomate e o pimento, sem pele, cortado em cubos. Deixe refogar mais um pouco.
- Junte1 l de caldo da cozedura do peixe, mexa e, assim que ferver, junte o arroz.
- Quando o arroz estiver quase cozido, adicionar o peixe. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva o arroz polvilhado com coentros picados.
Dicas
- Se for do seu agrado, pode juntar a esta receita piripiri ou malagueta a gosto.