Baba de Camelo
A Baba de Camelo é presença obrigatória nas ementas dos restaurantes e muitos também não a dispensam na mesa de casa para uma sobremesa de comer e chorar por mais. Quer aprender a fazer? Ora espreite a receita!
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 5 ovos
- q.b. amêndoa torrada (palitada ou triturada)
Preparação
- Leve a lata de leite condensado a cozer numa panela de pressão com água suficiente para cobrir a lata, durante 1 hora, ou numa panela normal, durante 2h30m.
- Uma vez o leite condensado cozido, abra a panela e deixe arrefecer. Se quiser arrefecer mais rápido coloque a lata em água fria ou então no congelador.
- Depois de fria, abra a lata e coloque o leite condensado numa tigela. Parta os ovos e separe as gemas e junte-as ao leite condensado. Coloque as claras noutra tigela.
- Bata muito bem as gemas com o leite condensado até começar a fazer bolhinhas. Bata as claras na velocidade máxima durante 3 minutos para que fiquem bem batidas. De seguida, envolva muito bem as claras com o leite condensado e as gemas.
- Coloque a baba de camelo numa grande tigela ou em taças individuais. Leve ao frigorífico para ficar bem fresca. Depois de fria, decore a gosto com a amêndoa em palitos ou triturada.
Dicas
- Não utilize leite condensado já cozido de compra.
- Se considera esta sobremesa demasiadamente doce, experimente levá-la ao congelador, de um dia para o outro, como se de um gelado se tratasse. Retire 15 minutos antes de servir. Uma maravilha!