Bacalhau à Espanhola
Um prato delicioso, com sabor e aroma acentuados resultantes de uma mistura de ingredientes perfeita! Venha conhecer esta receita de Bacalhau à Espanhola.
Ingredientes
- 1 kg de lombo de bacalhau (demolhado)
- 500 gr de batatas
- 1 pimento vermelho (em tiras)
- 1 pimento verde (em tiras)
- 1 cebola grande (em rodelas)
- 2 tomates (sem pele e sem sementes picados)
- q.b. azeite extra virgem
- 100 gr de azeitonas
Preparação
- Limpe as postas de bacalhau, retirando pele e espinha. Descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas.
- Coloque água num tacho e ferva o bacalhau por alguns minutos. Retire as postas e cozinhe as batatas na mesma água até ficarem macias (sem desmanchar).
- Numa frigideira alta, aqueça o azeite e refogue os pimentões, os tomates e a cebola.
- Num tabuleiro de ir ao forno, coloque as rodelas de batata, as postas de bacalhau, o refogado de pimentão, tomate e cebola por cima. Coloque um pouco da água do cozimento do bacalhau e regue com bastante azeite.
- Leve ao forno durante cerca de 20 minutos, até aquecer bem. Sirva de imediato com azeitonas por cima.
Dicas
- Pode acompanhar com arroz branco.