Bacalhau à Minhota
Um prato típico da gastronomia portuguesa, o Bacalhau à Minhota é um sucesso garantido à mesa e conquista miúdos e graúdos. Tome nota da receita e experimente.
Ingredientes
- 800 g de postas de bacalhau demolhado
- 1 kg de batatas
- 3 cebolas
- 4 dentes de alho
- 2 dl de azeite
- q.b. pimentão-doce
- q.b. salsa picada
- q.b. sal e pimenta-preta
- q.b. farinha (para passar)
- q.b. óleo (para fritar as batatas)
Preparação
- Seque muito bem as postas de bacalhau demolhadas e polvilhe com um pouco de pimenta e de sal (se achar necessário).
- Passe as postas de bacalhau por farinha e reserve.
- Numa frigideira, aqueça o azeite e frite as postas até ficarem douradinhas de ambos os lados. Depois escorra-as bem e coloque-as numa travessa.
- Num pouco de azeite de ter fritado o bacalhau, refogue as cebolas cortadas em meias luas e os alhos picados. Mexa de vez em quando e, quando a cebola começar a ficar alourada, retire do lume e coloque por cima do bacalhau.
- Descasque e lave as batatas, corte-as em rodelas e leve-as a fritar. Absorva a gordura em papel absorvente, tempere com pouco de sal fino e depois disponha-as à volta do bacalhau.
- Polvilhe com um pouco de pimentão-doce e salsa picada e sirva de imediato.
Dicas
- A receita poderá ser decorada com azeitonas a gosto, também pode ser servida acompanhada de grelos.
- Se preferir, pode fritar o bacalhau em óleo.