Bacalhau Confitado em azeite com Migas de Broa de Milho
Um prato de bacalhau delicioso e bastante simples de fazer que o vai surpreender! Venha daí conhecer esta receita de Bacalhau Confitado em azeite com Migas de Broa de Milho.
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau
- 1 broa de milho
- 4 dentes de alho
- ½ lata pequena de feijão frade
- 1 colher de chá de pimentão-doce
- 1 l de azeite
- 1 ramo de salsa
- q.b. couve de caldo verde (a gosto)
- q.b. azeite (do bacalhau)
Preparação
- Numa taça, misture o pimentão-doce com o azeite.
- Coloque as postas de bacalhau num tacho e regue com o preparado anterior. Junte o ramo de salsa e os alhos picados. Tape e deixe em lume brando durante uma hora. *
- Leve a cozer a couve em água temperada com sal. Depois escorra e reserve.
- Coloque o miolo esfarelado da broa de milho numa tigela, adicione o feijão frade escorrido e a couve de caldo verde. Deite um pouco do azeite de confitar o bacalhau e envolva bem.
- Sirva de imediato.
Dicas
- Convém ser mesmo em lume brando senão passada meia hora o bacalhau já tem um ar frito assim como a salsa e os alhos.
- Pode temperar com um pouco de pimenta-preta, se for do seu agrado.
- Tenha em conta a qualidade do azeite que usa nesta receita. Convém utilizar azeite virgem extra de boa qualidade para realçar o sabor do bacalhau.