Bavaroise de Ananás
Esta é uma sobremesa muito apreciada e faz sempre sucesso em qualquer ocasião. Venha aprender a fazer Bavaroise de Ananás.
Ingredientes
- 1 lata de ananás (grande)
- 4 ovos
- 200 g açúcar
- 2 dl natas
- 10 folhas de gelatina
- q.b. óleo (para untar)
Preparação
- Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
- Da lata de ananás, retire 1dl da calda e 2 rodelas da fruta. Reserve no frio.
- Corte em pedaços pequenos metade das restantes rodelas, e as outras triture.
- Num tacho, coloque o ananás em pedaços, o triturado e a calda.
- Misture as gemas com o açúcar, adicione ao ananás e leve ao lume brando, mexendo sempre ate engrossar.
- Retire do lume e adicione as folhas da gelatina escorridas. Mexa para dissolver bem e deixe arrefecer um pouco.
- Bata as claras em castelo e as natas em chantilly e envolva bem ao preparado de ananás.
- Unte uma forma com óleo e verta a mistura para a mesma. Leve ao frio até solidificar.
- Na hora de servir, desenforme para um prato.
- Triture o ananás e a calda que reservou e regue a bavaroise.
- Decore a gosto e sirva.