Bifanas à Moda do Porto
Estas Bifanas à Moda do Porto ficam suculentas e com o molho bem apurado, ninguém consegue parar de molhar o pão! Venha conhecer esta receita maravilhosa.
Ingredientes
- 1 kg de bifanas de porco
- 5 dentes de alho
- 3 folhas de louro
- 1/2 limão
- 2 dl de cerveja
- 2 dl de vinho branco
- 1 colher de sopa de colorau
- 3 colheres de sopa de massa de tomate
- 2 colheres de chá de piripiri
- 4 colheres de sopa de whisky
- 2 colheres de sopa de vinho do Porto
- q.b. de azeite
- q.b. sal grosso
- q.b. pimenta (moída na hora)
Preparação
- Leve um tacho ao lume com o azeite, os alhos picados e deixe o alho ganhar cor.
- Junte o louro, o colorau, o vinho branco, a cerveja, o whisky, o vinho do Porto, a pimenta moída, mexa e deixe começar a ferver.
- Quando levantar fervura, coloque a carne e regue com sumo de meio limão.
- Envolva as bifanas bem no molho, coloque sal a gosto, massa de tomate e o piripiri.
- Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando, durante cerca de 40 a 45 minutos.
- Rectifique os temperos, se necessário, e sirva com pão ou com batata frita.
Dicas
- Se vir que precisa de mais molho, junte-lhe mais um pouco de cerveja ou de vinho branco. Não coloque água porque este molho não leva nenhuma água.
- Feitas com antecedência, e aquecidas na hora de servir, as bifanas ficam ainda muito mais saborosas!
- À Moda do Porto são servidas dentro de um molete (papo-seco/carcaça).