Bola de Carne Picada
Se está a ponderar experimentar fazer uma Bola de Carne Picada, esta é a receita ideal para que prove esta autêntica iguaria. Ora veja e tome nota.
Ingredientes
Ingredientes do recheio
- 2 tomates maduros picados (sem pele nem sementes)
- q.b. água
- 1 cebola
- 400 g de carne picada
- 40 g de manteiga com alho
- q.b. sal
- q.b. Manteiga líquida
- q.b. Pimenta preta de moinho
- 2 colheres de sopa de azeitonas pretas em rodelas
- 15 g de maisena
- 1,5 dl de leite
- q.b. Noz-moscada
- q.b. Salsa picada
Ingredientes da massa
- 1,5 dl de leite
- 4 ovos
- 1,5 dl de óleo
- 250 g de farinha
- 50 g de maisena
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 50 g de queijo parmesão ralado
- q.b. sal
- q.b. pimenta de moinho
- q.b. salsa
Preparação
- Tirar os pedúnculos ao tomate, dá-lhe um golpe em cruz na base e escaldar com água a ferver. Tirar a a pele e as sementes e picar o tomate em cubos.
- Descascar a cebola e picá-la finamente.
- Deitar a manteiga com alho num tacho, juntar a cebola picada e deixar alourar. Adicionar a carne picada e deixar cozinhar sobre lume médio a forte, mexendo, até a carne deixar de estar rosada.
- Adicionar o tomate picado, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar mexendo de vez em quando durante cerca de 15 minutos.
- Dissolver a Maizena no leite, juntar à carne e misturar bem. Deixar engrossar mexendo de vez em quando. Retificar o sal e a pimenta e perfumar com noz-moscada e salsa picada. Retirar do lume e deixar arrefecer.
- Ligar o forno a 180 graus.
- Pincelar uma forma redonda de 22 cm de diâmetro com manteiga líquida, forrar o fundo com papel vegetal e voltar a pincelar a manteiga líquida.
- Deitar o leite, os ovos e o óleo num copo liquidificador, juntar a farinha, a Maizena e o fermento, temperar com sal e pimenta moída na altura e adicionar algumas folhas de salsa.
- Triturar tudo até a massa estar homogénea. Deitar metade da massa na forma, cobrir com o recheio e terminar com a restante massa.
- Levar ao forno durante cerca de 40 minutos. Deixar cerca de 30 minutos dentro da forma antes de desenformar.