Bolo de Coco (sem farinha)
Quem é fã de coco, vai apreciar este delicioso Bolo de Coco (sem farinha). Fica fofinho e macio, cada fatia é uma tentação. Experimente.
Ingredientes
- 80 g de fécula de batata
- 150 g de stevia ou açúcar
- 65 g de manteiga (sem sal)
- 100 g de coco ralado
- 480 ml de leite
- 4 ovos
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- q.b. de açúcar em pó
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
- Num recipiente, coloque a manteiga, a stevia ou açúcar e misture.
- Adicione os ovos, o leite, a fécula de batata, o extracto de baunilha, o coco ralado e o fermento em pó. Misture tudo até obter uma massa homogénea.
- Forre uma tarteira de fundo amovível com papel vegetal e untada com manteiga.
- Verta a massa e leve ao forno pré-aquecido a 160º durante cerca de 40 minutos.
- Desligue e deixe arrefecer dentro do forno por 5 minutos, com a porta entreaberta.
- Sirva depois de frio, polvilhada com açúcar em pó.
Dicas
- Pode substituir o leite por bebida vegetal a gosto.
- O tempo de cozedura pode variar. Confirme se está cozido fazendo o teste do palito.