Bolo de Marmelo Invertido
Este Bolo de Marmelo Invertido, com um aspecto irresistível, é daquelas sobremesas que se comem só com os olhos. Experimente e delicie-se!
Ingredientes
- 2 marmelos (descascados e descaroçados)
- 150 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 300 g de açúcar amarelo
- 175 g de farinha (com fermento)
- 2 ovos L
- 2 laranjas (sumo e raspa)
- 1/2 colher de chá de canela
- 50 g de nozes (grosseiramente picadas + q.b. para polvilhar)
- 2 colheres de sopa de iogurte grego
- 2 colheres de sopa de mel
Preparação
- Unte uma forma de aro amovível com manteiga.
- Corte os marmelos em fatias médias, coloque-as numa frigideira e leve ao lume médio, juntamente com 65 gr. de manteiga e 150 de açúcar.
- Junte o sumo e raspa das laranjas e deixe ferver cerca de 10 min, mexendo de vez em quando. Depois, em lume forte, cozinhe mais 10 min, até que o açúcar escureça e atinja o ponto de caramelo.
- Espalhe o marmelo no fundo da forma e cubra com o caramelo. Reserve até que o caramelo assente.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Numa taça, bata o restante açúcar com a restante manteiga, até obter um creme esbranquiçado.
- Junte os ovos, a farinha, a canela e as nozes picadas. Mistere os ingredientes, batendo bem. Adicione o iogurte e volte a bater mais um pouco até obter uma massa uniforme.
- Verta a massa sobre as fatias de marmelo e leve ao forno cerca de 35 minutos.
- Deixe o bolo arrefecer uns minutos e depois desenforme com cuidado.
- Espalhe o mel sobre o bolo, polvilhe com algumas nozes picadas e deixe arrefecer completamente.
Dicas
- Pode usar 150 gr. branco + 150 gr. amarelo, em vez dos 300g de um só tipo de açúcar.
- Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
- Pode servir com o restante iogurte grego, a combinação é deliciosa!