Bolo de Medronhos
Se gosta deste fruto tão conceituado e apreciado, vai com toda a certeza, ficar fã deste Bolo de Medronhos! Ora veja a receita e experimente!
Ingredientes
- 200 g de farinha (com fermento)
- 200 g de açúcar
- 5 ovos
- 0,5 dl de leite
- 175 g de manteiga (sem sal à temperatura ambiente)
- 60 g de amêndoa ralada (sem a pele)
- 35/40 medronhos
Preparação
- Bata bem a manteiga com o açúcar.
- Junte um ovo de cada vez e bata muito bem entre cada adição.
- Adicione a amêndoa ralada e mexa.
- Junte metade da farinha e envolva.
- Adicione o leite, mexa e, de seguida, junte a restante farinha e envolva novamente.
- Coloque metade da massa numa forma redonda previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
- Distribua por cima os medronhos previamente polvilhados com farinha. Por cima, coloque a restante massa.
- Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos.
- Deixe arrefecer e desenforme.
- Sirva o bolo barrado com doce de medronhos.
Dicas
- Se preferir pode colocar a massa na forma e depois os medronhos por cima. Quando a massa entrar no forno, os medronhos vão ser “engolidos” por ela.
- Antes de retirar do forno, verifique através do teste do palito se está ou não cozido.
- Os medronhos podem ser substituídos por mirtilos, framboesas ou outras bagas a gosto.