Bolo de Mel da Madeira
O Bolo de Mel da Madeira é o mais famoso e antigo na doçaria madeirense, tendo surgido nos tempos áureos da produção de açúcar. Faça você mesmo com esta receita tradicional.
Ingredientes
- 1 kg de farinha
- 500 g de açúcar
- 250g de manteiga
- 250 g de banha
- 1 l de mel de cana da Madeira
- 200 g de cidra cristalizada da Madeira
- 200 g de amêndoa triturada
- 250 g de passas sultanas
- 250 ml sumo de Laranja – 250 ml
- q.b. de erva doce moída
- q.b. de cravinho moído
- q.b. de noz moscada em pó
- q.b. de canela em pó
- q.b. miolo de noz e amêndoa inteira sem pele (para decorar)
Preparação
- Leve a derreter a manteiga e a banha numa panela. Reserve, deixando arrefecer.
- Num recipiente, junte o mel de cana, os frutos secos e o açúcar. Envolva.
- Junte a manteiga e a banha já arrefecidas e misture tudo muito bem.
- Adicione a farinha, as especiarias e o sumo de laranja e amasse durante algum tempo, até ficar tudo bem misturado. Deixe descansar a massa 2 dias num recipiente fechado.
- Após este período, coloque a massa numa forma untada e polvilhada com farinha e decore com miolo de noz e amêndoa inteira sem pele.
- Leve ao forno a 170º durante cerca de 40 minutos.
Dicas
- Pode juntar à massa 1 cálice de vinho da Madeira.
- Depois de cozido e arrefecido, manda a tradição que o bolo de mel seja partido e servido com a mão.