Bolo de Pêra e Noz
Um bolo ligeiramente húmido, muito fofinho, com a combinação perfeita da fruta e dos frutos secos. Tome nota da receita
Ingredientes
- 2 ovos grandes
- 100 g de açúcar amarelo
- 180 ml de azeite
- 250 g de iogurte natural
- 1 limão (raspa e sumo)
- 280 g de farinha de trigo (sem fermento)
- 2 colheres de chá fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 2 pêras médias (descascadas e sem caroços, cortadas às fatias)
- 1/3 chávena de nozes (grosseiramente picadas)
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte e polvilhe de farinha uma forma redonda. Reserve.
- Num recipiente, coloque os ovos e o açúcar, e bata por cerca de 2 minutos. Adicione o azeite, o iogurte, a raspa e o sumo de limão , e misture novamente até obter uma mistura homogénea. Junte a farinha, o fermento e o sal e envolva até obter uma massa lisa.
- Deite a massa na forma. Distribua as fatias de pêra por cima e polvilhe com as nozes.
- Leve ao forno durante cerca de 40 min ou até que um palito saia limpo.
- Retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma. Depois desenforme e deixe arrefecer por completo em cima de uma rede.