Bolo Mousse de Chocolate e Laranja
Uma verdadeira tentação para saborear uma e outra vez, porque (ainda por cima!) este Bolo Mousse de Chocolate e Laranja não é enjoativo. Experimente!
Ingredientes
- 250 g de chocolate de culinária
- 6 ovos: 2 inteiros e 4 separados
- 175 g de açúcar
- 125 g de manteiga sem sal
- raspa de 1 laranja
- sal q.b.
Preparação
- Leve ao lume a manteiga até começar a ferver. Retire do lume e adicione o chocolate em pedaços. Reserve durante 5 minutos, e misture com uma vara de arames, até obter um creme homogéneo.
- Numa taça coloque 75 gramas de açúcar, os ovos inteiros e as gemas e bata tudo muito bem, até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione o creme chocolate e a raspa de laranja e misture.
- Bata as claras até formar espuma e adicione o açúcar gradualmente, batendo sempre até obter claras em castelo. Adicione as claras e envolva delicadamente, até obter uma mistura homogénea.
- Verta a massa para uma forma, previamente untada e polvilhada com cacau em pó, e leve-a ao forno, pré-aquecidos nos 180 ºC durante 30 a 40 minutos.
- Deixe o bolo arrefecer com a porta do forno entreaberta. Sirva-o simples ou acompanhado de chantilly.