Borrego Guisado com Batatas e Ervilhas
Borrego guisado com batatas e ervilhas, um prato de tacho muito simples e prático e que resulta sempre tão bem.
Ingredientes
- 750 g perna de borrego (sem osso) cortada em cubos)
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- 3 dentes de alho
- 3 cenouras
- 85 g bacon
- 400 g tomate (pelado e picado)
- 200 ml vinho branco
- 300 g batatas
- 250 g ervilhas
- q.b. azeite
- q.b. de sal e pimenta-preta
Preparação
- Leve ao lume um tacho com o bacon cortado em cubos e deixe fritar um pouco.
- Junte o azeite, a cebola e os alhos picados, o louro e deixe alourar.
- Adicione a carne de borrego e as cenouras cortadas às rodelas. Mexa.
- Junte o tomate, o vinho branco e um pouco de água se necessário. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar cerca de 40 minutos em lume brando.
- Junte as batatas cortadas em cubos e as ervilhas e deixe cozinhar cerca de 10 minutos ou até estar cozido a gosto.
Dicas
- No fim do tempo indicado de cozedura, verifique se a carne já está cozida. Caso seja necessário, deixe mais um pouco a guisa.
- Se necessário adicione água durante a cozedura.
- Também pode usar caldo de legumes em vez de água.