Cabrito Assado no Forno à Portuguesa
Mantenha a tradição e prepare um delicioso almoço de domingo com este prato típico de Cabrito Assado no Forno à Portuguesa. Anote a receita.
Ingredientes
- 1 cabrito de leite
- 3 dentes de alhos
- 3 folhas de louro
- 3 limões
- q.b. colorau
- q.b. sal
- q.b. salsa
- q.b. azeite
- q.b. vinho branco
- q.b. alecrim
- q.b. banha de porco (opcional)
- q.b. batatas para assar
Preparação
- Limpe o cabrito e deixe-o, de um dia para o outro, em água com rodelas de limão para que a carne perca o seu cheiro intenso.
- No dia, escorra-o, seque-o com um pano e prepare a marinada.
- As medidas são a gosto, por isso, num copo junte alho, colorau (paprica ou pimentão doce), sal, salsa, azeite e vinho. Triture tudo, adicione alecrim e louro e barre a carne com a mistura. Deixe a marinar pelo menos 4 horas.
- Antes de levar o cabrito ao forno, deite um pouco de banha (opcional) para ficar com mais molho e mais douradinho.
- Coloque a carne num tabuleiro de forno e distribua ao redor as batatas. Regue a marinada e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 1h, até a carne estar bem cozinhada e a seu gosto.
Dicas
- Durante a confeção no forno, se necessário, vá adicionando um pouco de vinho branco para não deixar queimar o molho.
- Pode acompanhar com grelos cozidos.