Camarões ao Alho e Limão com Esparguete
Esta receita de Camarões ao Alho e Limão com Esparguete promete ser uma das suas favoritas...para sempre! Venha experimentar!
Ingredientes
- 800 g de camarão 30/40
- 12 dentes de alho descascados e ligeiramente esmagados
- 2 limões
- q.b. malagueta (opcional)
- q.b. azeite q.b.
- 200 ml de vinho branco
- 1 colher de chá de maisena ou fécula de batata
- sal e pimenta q.b.
- manjericão (salsa ou coentros para polvilhar)
Preparação
- Retire a casca ao camarão em cru deixando o rabo. Faça incisão no dorso e retire a tripa. Ignore este passo se usar miolo de camarão.
- Tempere os camarões com um pouco de sal, sumo de meio limão, a malagueta bem cortadinha e pimenta moída na hora.
- Retire a casca a meio limão (sem a parte branca) e corte muito fininho em juliana.
- Aqueça um pouco de azeite na frigideira em lume forte. Junte os alhos só para largar o gosto no azeite, dourando muito ligeiramente.
- Junte os camarões e deixe rosar – cerca de 1 minuto.
- Junte imediatamente o restante sumo de limão, a casca cortada em juliana muito fina e a fécula ou maisena diluída no vinho.
- Deixe fervilhar até engrossar um pouco. No total, o camarão não deve ficar ao lume mais de 5 minutos.
- Retire do lume e rectifique temperos.
- Sirva sobre esparguete cozido – ou outra massa – polvilhado com manjericão, salsa ou coentros.
Dicas
- Não cozinhe demais o camarão. No total um camarão com este tamanho 30/40 não deve estar ao lume mais do que 5 minutos. Por segurança, pode retirar o camarão da frigideira para fazer o molho e voltar a juntá-lo quando o molho já estiver mais grosso.