Caril de Bacalhau
Um prato que nos faz viajar, pela mistura de sabores, pelo aroma das especiarias, pelos sentidos que despertam assim que os provamos. Experimente este Caril de Bacalhau, vai adorar!
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau demolhado
- 45 ml de óleo de girassol (ou azeite)
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 20 g de gengibre ralado
- 1 colher de chá de sementes de mostarda
- 1 colher de chá de açafrão-da-Índia
- 2 colheres de sopa de caril
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- 250 g de caldo de cozer o bacalhau
- 1 maçã reineta
- q.b. Sumo de limão
- 400 ml de leite de coco
- Sal e pimenta-branca q.b.
- q.b. Sementes de sésamo (para polvilhar)
- q.b. Coentros picados
Preparação
- Cozer o bacalhau. Reservar a água. Limpar o bacalhau de peles e espinhas.
- Levar um tacho ao lume com o óleo. Adicionar a cebola picada. Deixar frigir um pouco.
- Adicionar os dentes de alho picados e o gengibre ralado.
- Juntar as sementes de mostarda, o açafrão, o caril e a polpa de tomate. Mexer.
- Adicionar a água de cozedura do bacalhau.
- Descascar e ralar a maçã. Regar com sumo de limão para não oxidar.
- Assim que levantar fervura, adicionar a maçã, deixar ferver um pouco.
- Temperar com sal e pimenta a gosto. Juntar o bacalhau e o leite de coco. Deixar cozinhar mais uns minutos em lume brando.
- Servir polvilhado com sementes de sésamo e coentros picados.
Dicas
- Acompanhar o caril de bacalhau com arroz basmati cozido.