Caril de Camarão
Com este Caril de Camarão consegue uma refeição cheia de cor e sabor, capaz de fazê-la viajar pelo oriente! Tome nota da receita e experimente.
Ingredientes
- 500 gr de camarão descascado (miolo de camarão)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 150 ml de leite de coco
- q.b. água da cozedura do camarão q.b.
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- 1 colher de sobremesa de caril
- 1 colher de sobremesa de açafrão das índias
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado ou em pó
- 2 maçãs raladas
- q.b. coentros frescos
- sal q.b.
- 1 fio de azeite
- picante (opcional a gosto)
Preparação
- Coza o camarão de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.
- Faça um refogado com um pouco de azeite, a cebola e os alhos.
- Junte as maçãs raladas, as especiarias e o picante. Mexa e espere até que forme uma pasta, mas sem deixar queimar.
- Adicione a polpa de tomate e o camarão, e também uma concha de água da cozedura deste.
- Quando levantar fervura, junte o leite de coco e tempere de sal. Envolva e deixe cozinhar por 10 minutos em lume brando e o tacho semi destapado para apurar o molho.
- Sirva com arroz branco solto, polvilhado com folhas de coentros.