Caril de Grão com Tofu e Espinafres
Um prato sublime para os dias em que queremos fazer refeições sem carne e sem peixe. Venha aprender a fazer esta receita de Caril de Grão com Tofu e Espinafres e deixe-se surpreender!
Ingredientes
- 500 g de grão-de-bico cozido
- 400 g de tofu
- 125 g de folhas de espinafres
- 1 cebola
- 3 dentes dentes de alho
- 400 ml de leite de coco
- 1 tomate maduro
- 200 ml da água de cozedura do grão-de-bico
- 1 colher de sopa de caril
- 1 colher de chá de açafrão-da-Índia
- q.b. de pimenta-de-caiena
- q.b. de gengibre fresco
- q.b. sal e pimenta-preta
- q.b. de coentros picados
- q.b. de óleo
Preparação
- Corte o tofu em cubos e retire o excesso de humidade com a ajuda de papel absorvente. Tempere com pimenta a gosto e reserve.
- Leve um tacho ao lume com um fio de óleo e aloure a cebola e os alhos picados, juntamente com o gengibre ralado.
- Junte o caril, o açafrão, a pimenta-de-caiena e o tomate picado, sem pele e sementes. Envolva.
- Regue com o leite de coco e a água, junte o tofu e o grão-de-bico e tempere com sal. Tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante cerca de 8 minutos.
- Junte as folhas de espinafres, mexa e passados uns 2 minutos, retire do lume.
- Sirva com os coentros picados e um arroz branco cozido.
Dicas
- Se não cozer o grão de bico em casa, use água normal em vez da água da cozedura.
- O arroz Basmati combina na perfeição com este caril.