Carne de Porco à Portuguesa
Este prato é um dos grandes clássicos da cozinha portuguesa, muito apreciado por toda a gente. Aprenda a fazer Carne de Porco à Portuguesa, um sucesso garantido.
Ingredientes
- 450 g de carne de porco magra (cortada em cubinhos)
- 2 dentes de alho (esmagados)
- 1 folha folha de louro
- 30 g de banha
- 1 colher de chá de colorau
- 200 ml de vinho branco
- 600 g de batatas (cortadas em cubinhos)
- q.b. de pickles
- q.b. de azeitonas
- q.b. salsa picada
- q.b. sal e pimenta
- q.b. gomos de limão
- q.b. óleo (para fritar)
Preparação
- Tempere a carne com sal, pimenta, colorau em pó, alhos, a folha de louro e o vinho branco. Misture e deixe marinar durante cerca de 20 minutos.
- Leve ao lume uma frigideira com a banha e deixe aquecer. Junte a carne e deixe fritar. Reserve o marinado.
- Adicione o marinado e deixe cozinhar durante 5 minutos, até que o molho fique apurado.
- Frite as batatas em óleo quente. Retire-as e escorra-as bem em papel de cozinha.
- Junte as batatas à carne, assim como as azeitonas, os pickles e a salsa picada. Envolva e retire do lume.
- Sirva acompanhado com os gomos de limão a gosto.