Dobrada com Feijão Branco
Este é um prato típico de almoços em família, cheio de memórias e tradições que a todos enchem o coração. Venha daí aprender a fazer esta Dobrada com Feijão Branco e mantenha vivas as suas raízes.
Ingredientes
- 600 g de feijão branco cozido
- 1 kg de dobrada cozida
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 3 cenouras
- 150 g de polpa de tomate
- 600 ml de caldo de cozer a dobrada
- 1/2 chouriço de carne
- 1/2 chouriço de sangue
- q.b. de azeite
- q.b. piripiri
- q.b. sal e pimenta-preta
- 1 ramo de salsa
Preparação
- Leve ao lume um tacho com azeite e aloure a cebola e os alho picados com a folha de louro.
- Junte a polpa de tomate e as cenouras cortadas em rodelas. Deixe cozinhar um pouco.
- Junte a dobrada cortada em pedaços, o seu caldo de cozedura, piripíri a gosto e o ramo de salsa atado, reservando um pouco para polvilhar. Tempere com sal e pimenta.
- Quando a cenoura estiver cozida, adicione os enchidos cortados às rodelas e o feijão branco. Se necessário rectificar os temperos. Deixe ferver uns minutos.
- Retire a folha de louro e o ramo de salsa e sirva polvilhado com um pouco de salsa picada.
Dicas
- Escolha carne de boa qualidade, certificada e de origem nacional.
- Pode cozer o feijão previamente, ou usar feijão de compra já cozido.