Empadão de Carne Picada
Esta receita clássica de Empadão de Carne Picada é um prato que faz sempre sucesso, seja qual for a ocasião em que se apresente à mesa. Tome nota de como se prepara e experimente.
Ingredientes
Para o puré
- 1,5 kg de batata (para cozer)
- 1 gema
- 150 ml de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- q.b. noz-moscada, pimenta e sal
Para a carne
- 750 g de carne picada
- 2 cebolas (picadas)
- 3 dentes de alho (picados)
- 2 tomates (pelados e picados)
- q.b. chouriço (aos pedacinhos)
- 100 ml de vinho branco
- q.b. azeite
- q.b. pimenta e sal
- q.b. salsa
Preparação
- Comece por cozer as batatas em água e sal.
- Entretanto, leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite e a cebola. Quando estiver macia, junte a carne picada e o chouriço e deixe cozinhar até ganharem cor.
- Depois, junte o tomate, o alho e o vinho branco e deixe cozinhar em lume brando até reduzir o caldo.
- Retire as batatas da água e triture até obter um puré. Tempere com a noz-moscada, sal e pimenta a gosto.
- Adicione salsa picada, sal e pimenta à carne e envolva.
- Num tabuleiro, coloque uma camada de puré de batata, seguida de uma camada de carne e outra camada de puré de batata e alise bem. Bata a gema e pincele por cima.
- Leve ao forno, pré-aquecido a 200º C, até o empadão ficar dourado.
Dicas
- Pode optar por carnbe de vaca ou porco ou uma mistura das duas.