Ensopado de Borrego
Uma receita típica da região do Alentejo que não pode deixar de experimentar. Anote a receita deste Ensopado de Borrego.
Ingredientes
- 1,600 gr de borrego
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 2 dl de vinho branco
- 3 cravinhos
- q.b. sal e pimenta
- q.b. azeite
- q.b. hortelã fresca
- 5 batatas (em cubos)
- 1 broa (de mistura)
Preparação
- Leve um tacho ao lume com o azeite e, quando ficar quente, junte o borrego em pedaços. Deixe alourar.
- Junte a cebola e os alhos picados, o louro, os cravinhos, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
- Junte o vinho branco e um pouco de água, se necessário. Deixe cozer em lume brando até o borrego estar tenro.
- Acrescente água em quantidade suficiente para cozer as batatas e, logo que ferva, adicione as batatas em cubos.
- Corte o pão em fatias e leve-as ao forno a torrar um pouco.
- Coloque o pão num recipiente fundo, junte os ramos de hortelã e cubra com o borrego e as batatas, de modo a molhar bem o pão. Sirva de imediato.
Dicas
- Pode optar por fazer o pão torrado, na tostadeira.
- O pão deve ser alentejano, de preferência.
- Pode adicionar à confeção da carne um ramo de salsa.