Favas com Carne de Porco
Experimente o sabor autêntico de Portugal com o nosso prato tradicional de favas com carne de porco. Uma combinação perfeita de sabores e nutrientes para uma refeição deliciosa e saudável.
Ingredientes
- 700 g de lombinho (de porco)
- 840 g de favas
- 65 g de chouriço
- 65 g de chouriço (de sangue)
- 1 ramo com hortelã, coentros, casca da fava e folha de alho-francês (junte as diversas ervas e ate-as com fio)
- louro
- q.b. alho
- q.b. colorau
- q.b. pimenta
- q.b. sal
- q.b. azeite
Preparação
- Comece por temperar o porco de véspera com louro, alho esmagado (o ideal é esmagar em almofariz até obter uma pasta, e barrar a carne com ela), sal, pimenta, um pouco de colorau e um pouco de azeite.
- Pegue numa frigideira, deite-lhe um pouco de azeite e coloque a carne a fritar.
- Quando já estiver quase pronto, deite-lhe os enchidos e frite-os também.
- De seguida, pegue numa panela grande e deite-lhe o porco e os enchidos.
- Cubra com as favas e o ramo de ervas.
- Junte um copo de água e tempere com sal.
- Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando (sempre com uma colher de pau – e não quando as favas já estiverem muito cozidas, para evitar desfazê-las).
- Quando estiver a ferver, controle a água – se necessário deite mais um pouco, para evitar que pegue ao fundo.
- Já no final da cozedura, prove e rectifique o sal, se for preciso.