Filhoses da Beira Baixa
Feitas com os saberes ancestrais, as Filhoses da Beira Baixa são uma delícia em qualquer altura do ano, mas sobretudo imprescindíveis no Natal. Conheça a receita.
Ingredientes
- 1 kg de farinha
- 500 gr de açúcar
- 10 ovos
- 3 cl de azeite
- 1/2 cálice de aguardente
- sumo de 1 laranja
- q.b. de sal
- q.b. de erva doce
Preparação
- Numa panela alta, parta todos os ovos e bata uniformemente.
- Junte o açúcar e bata até obter uma mistura homogénea.
- Adicione o azeite, o sumo de laranja, a aguardente e o sal. Misture.
- Leve a mistura ao lume até ficar morna, mexendo sempre. Cuidado para as gemas não cozerem.
- Noutro recipiente, coloque a farinha e a erva doce e adicione o preparado líquido. Amasse tudo muito bem.
- Depois faça pequenas bolas com a mão e estique-as para obter um formato redondo.
- Leve a fritar de ambos os lados em óleo quente e abundante. Retire e coloque em papel absorvente antes de servir.
Dicas
- Se preferir, faça sem a erva doce.
- Ao servir, pode polvilhar com açúcar e canela.