Folar de Chaves
O Folar de Chaves é uma das iguarias que não podem faltar na quadra festiva da Páscoa e, esta receita flaviense, é uma das mais conceituadas e apreciadas em todo o país. Venha aprender a fazer.
Ingredientes
- 1 kg de farinha
- 12 ovos
- 200 ml de azeite
- 200 g de manteiga
- 50 g de banha de porco
- 20 g fermento
- q.b. sal
- q.b. salpicão
- q.b. presunto
- q.b. linguiça
- q.b. toucinho
Preparação
- Prepare as carnes, cortando-as em pedaços pequenos. Reserve.
- Dilua o fermento num pouco de água morna e adicione o sal a gosto.
- Amasse a farinha com o fermento previamente diluído, o azeite, a manteiga e a banha.
- Depois de obter uma massa consistente, deixe levedar num local ameno, durante cerca de duas horas.
- Estenda a massa e recheie com as carnes previamente cortadas.
- Enrole, formando uma bola e mantendo as carnes no interior.
- Leve o forno cerca de 30 a 40 minutos numa forma forrada com papel vegetal.
Dicas
- A qualidade das carnes utilizadas é de extrema importância para um resultado final perfeito. Escolha carnes de confiança.
- O mesmo se aplica ao azeite, se possível use azeite extra virgem.