Frango à Passarinho
Esta receita de Frango à Passarinho fica muito crocante. Frito em azeite, é um petisco irresistível. Tome nota de como se prepara.
Ingredientes
- 10 perninhas de frango
- 4 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1 limão
- 100 ml de vinagre de vinho branco
- q.b. pimenta preta
- q.b. piri piri
- q.b. sal grosso
- q.b. azeite (cerca de 700 ml)
Preparação
- Corte a pele e os tendões de cada perninha. Limpe a ponta do osso se desejar.
- Tempere com alho picado, sumo de limão, vinagre, pimenta preta moída na hora, piri-piri e sal. Misture bem e deixe a marinar durante algumas horas, ou de um dia para o outro, para ganhar sabor.
- Numa fritadeira alta, coloque o azeite a aquecer. Quando estiver bem quente junte as folhas de louro e todas as perninhas, previamente secas em papel absorvente, para não espirrarem durante a fritura. A carne deve ficar mergulhada no azeite.
- Frite, em lume médio/alto durante cerca de 20 minutos.
- Retire com escumadeira, escorra sobre papel absorvente e sirva de imediato.
Dicas
- Use bastante azeite de forma a cobrir toda a carne ao fritar. Depois de frio, pode guardar para outras utilizações.
- Se deixar marinar de um dia para o outro a carne ganha ainda mais sabor.