Gelado de Baunilha
O clássico dos gelados para refrescar nos dias quentes de Verão. Aprenda a fazer o famoso Gelado de Baunilha e delicie toda a gente.
Ingredientes
- 300 ml de leite meio gordo
- 6 gemas de ovos
- 120 g de açúcar
- 400 ml de natas muito frescas
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1/2 vagem de baunilha
- 1 pitada de sal
Preparação
- Bata as natas, o leite, metade do açúcar, o sal, e raspe o interior da vagem (as sementinhas) para dentro desta mistura.
- Leve a lume médio até quase levantar fervura. Retire do lume, tape e deixe arrefecer. Deixe repousar por 30 minutos.
- Entretanto, bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
- Leve de novo o preparado das natas ao lume (médio), verta metade da mistura dos ovos mexendo bem para evitar que os ovos talhem, e repita misturando a outra metade continuando a mexer.
- Mantenha em lume brando, sem parar de mexer até que engrosse. Cubra e deixe arrefecer por completo.
- Depois, leve ao frigorífico durante 2 horas. O ideal será ficar no frigorífico durante a noite.
- Quando estiver bem frio, adicione a essência de baunilha e mexa até que fique bem incorporado.
- Leve à sorveteira durante 30 minutos. Retire, coloque dentro de uma caixa hermética e leve ao congelador pelo menos 4 horas.
- Caso não tenha sorveteira, deve guardar dentro de uma caixa hermética, devendo mexer/bater o preparado de duas em duas horas para evitar a formação de cristais de gelo.
- Retire para fora do congelador uns 10 minutos antes de servir.
Dicas
- Para ajudar a arrefecer a parte inicial, pode colocar dentro de outro recipiente, com água e pedras de gelo.