Geleia de Marmelo
Nada como uma geleia a deslizar numa torrada quentinha para começar bem o dia. E a Geleia de Marmelo é a preferida de muita gente! Também é a sua? Então aprenda a fazer!
Ingredientes
- 2 kg de cascas e caroços de marmelo
- 1 kg de açúcar
- 1 pau de canela
- casca de 1/2 limão
- q.b. de água
Preparação
- Coloque as cascas e os caroços de marmelo numa panela e regue com água até cobrir.
- Leve ao lume e deixe ferver em lume brando, até que a água reduza até cerca de metade.
- Coe a calda num passador de rede fina para reter todas as impurezas.
- Leve a calda de novo ao lume e junte o açúcar. Mexa bem.
- Adicione um pau de canela e casca de limão e deixe em lume brando até obter a consistência desejada.
- Retire o pau de canela e casca de limão e coloque a geleia ainda quente em frascos esterilizados. Quando arrefecer, tape e guarde.
Dicas
- Costuma-se usar igual peso de açúcar e de líquido coado. Por exemplo, 1 kg de açúcar para cada litro de líquido. Se desejar, reduza um pouco ao açúcar e para cada litro de líquido, junto 800 g de açúcar.
- A geleia deve ficar líquida mas com espessura (o chamado ponto de estrada). Para verificar a consistência, coloque uma porção num prato e passe uma colher para verificar se fica uma estrada. Caso queira que fique mais espessa, deixe ferver mais um pouco depois de obter o ponto.
- O pau de canela e a casca de limão é facultativo.