Geleia de Pêra
Transforme pêras maduras em um doce encantador! A geleia de pêra artesanal é a dose perfeita de doçura que precisa para tornar cada momento mais saboroso.
Ingredientes
- 1 kg cascas e caroços de pêra
- 600 ml água
- 1300 gr açúcar
- 50 ml sumo de limão
Preparação
- Coloque num tacho a água, as cascas de pêra, os caroços e o sumo de limão.
- Leve ao lume a cozer até as cascas ficarem macias.
- Passe por um coador e retire as cascas e os caroços.
- Adicione o açúcar na água de cozer as cascas e levar ao lume a ferver até atingir ponto de fio, mexendo de vez em quando e retirando a espuma que vai formando por cima.
- Retire do lume, deixe arrefecer e guarde a geleia em frascos esterilizados e devidamente tapados.
Dicas
- Pode passar tudo com uma varinha mágica em vez de coar e levar ao lume até atingir ponto de estrada.
- Esterilize sempre os recipientes que irá utilizar, com água a ferver, antes de colocar o doce ou geleia. Qualquer contaminação é suficiente para estragar toda a produção de um dia para o outro.
- A geleia irá continuar a engrossar enquanto arrefece. Por isso, é essencial controlar o ponto.
- Utilizar frutas maduras, mas não passadas.
- O lume deve ser sempre médio/baixo.