Migas de Espargos
Aproveite todos os benefícios que os espargos têm para a saúde com esta receita saborosa e simples de Migas de Espargos. Tome nota.
Ingredientes
- 600 g de miolo de pão
- 1 molho de espargos
- 4 dentes dentes de alho
- 1 folha de louro
- 50 g de chouriço
- 2 gemas
- q.b. de azeite
- q.b. sal e pimenta
Preparação
- Retire os talos aos espargos e coza-os em água e sal.
- Entretanto, desfaça o miolo do pão.
- Numa frigideira com azeite, aloure os alhos, o louro e o chouriço cortado às rodelas.
- Quando os alhos estiverem bem dourados, retire o louro e o chouriço e acrescente os espargos. Envolva bem.
- Deixe fritar em lume brando e, de seguida, adicione o miolo do pão.
- Envolva muito bem até formar uma bola e, por fim, acrescente as duas gemas e envolva de novo.
- Quando as migas ganharem um tom dourado, retire e sirva decorado com o chouriço (opcional).
Dicas
- Sabe aquele pão de do dia atrás em mesmo do anterior? É o ideal para as migas saírem mais consistentes. Quanto mais duro estiver o pão, melhor!