Pataniscas de Bacalhau no Forno
Atreva-se a fazer esta receita de Pataniscas de Bacalhau no forno. É uma verdadeira delicia, fácil e rápida de se fazer.
Ingredientes
- 400 g de sobras de bacalhau cozido
- 1 limão (sumo)
- 120 g de farinha
- 1 ovo
- 1 cebola pequena
- 1 raminho de salsa
- 1 c. de sopa de azeite
- 1 raminho de coentros
- 1 dl azeite
- sal e pimenta q.b.
Preparação
- Ligue o forno a 220º C. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e lasque-o. Regue-as com o sumo de limão e deixe-as marinar por 20 minutos.
- Faça um polme: Misture a farinha com o ovo, a cebola e salsa picados, o azeite e água suficiente para formar um polme. Junte os coentros picados e tempere com sal e pimenta.
- Escorra o bacalhau da marinada e envolva-o no polme. Amasse tudo muito bem.
- Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. Retire pequenas porções da massa, distribua-as pelo tabuleiro e espalme-as. Leve-as ao forno, por 25 minutos, até ficarem lourinhas.
Dicas
- Coloque 1 colher de chá de fermento para bolos no polme para ficar com umas pataniscas mais altas e fofas.
- Pode usar bacalhau cozido no momento. Se o fizer, aproveite água da cozedura.