Pizza de Courgette e Requeijão
Esta é uma pizza bem especial, não só por ser saudável mas também porque apresenta um efeito estético diferente das pizzas tradicionais que certamente irá surpreender os amigos e a família num almoço ou jantar especial. Aprenda a fazer esta Pizza de Courgette e Requeijão.
Ingredientes
Massa
- 100 g água
- 25 g azeite
- 7 g fermento seco
- 1 colher de sopa de alecrim (fresco ou seco)
- 100 g farinha de trigo
- 100 g farinha de espelta (integral)
- 1 pitada de sal
Recheio
- 1 courgette (média com a casca)
- 1 cebola roxa (pequena)
- 1 dente de alho
- q.b. azeite
- 150 g | 150 g de requeijão (usei o de Alho & Ervas da Tété)
- 50 g queijo mozarela (fresco)
- q.b. flor de sal
- folhas de salva
Preparação
- Numa taça misture as farinhas com o fermento. Faça um buraco ao meio e junte o azeite.
- Aos poucos vá adicionando a água tépida ao mesmo tempo que amassa.
- Junte o sal e o alecrim finamente picado e volte a amassar.
- Acabe de amassar numa superfície enfarinhada até a massa ficar mole, mas não pegajosa. Caso comece a pegar, junte um pouco de farinha e volte a amassar. Forme uma bola e deixe repousar.
- Deixe levedar cerca de 30 minutos.
- Entretanto prepare o recheio. Numa frigideira coloque a cebola cortada em meias luas, o dente de alho picado e regue com um fio de azeite. Refoque até que a cebola fique mole e translúcida. Reserve.
- Pré aqueça o forno a 220ºC.
- Quando a massa tiver levedado, estenda-a com o rolo, dando-lhe o formato de um rectângulo.
- Dobre cerca de 1cm de massa na extremidade, em toda a volta, e pressione com os dedos de forma a que a massa fique selada, formando assim um rebordo.
- Com um descascador ou uma faca, corte fatias finas de courgette no sentido longitudinal. Reserve.
- Desfaça o requeijão com um garfo e espalhe-o sobre a massa.
- Por cima do requeijão distribua a cebola reservada e regue com um fio de azeite.
- De seguida disponha as fatias de courgette sobre a pizza, entrelaçando-as.
- Salpique com o queijo mozarela e leve ao forno cerca de 20 minutos ou até que a massa fique dourada.
- Retire do forno e salpique com flor de sal e algumas folhas de salva.