Queijadas de Abóbora
Estas Queijadas de Abóbora são tremendamente deliciosas, e chegam mesmo a ser viciantes!! Mas não lhes resista, experimente e verá que vale bem a pena!
Ingredientes
- 200 g de polpa de abóbora
- 200 g de açúcar
- 6 gemas de ovo
- 0,5 dl de água
- raspa de 1 limão
- q.b. manteiga e farinha (para untar as formas)
Preparação
- Corte a abóbora em pedaços e leve a assar no forno até estar macia. Esmague com um garfo e reserve.
- Unte 12 formas pequenas e polvilhe-as com farinha.
- Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água e deixe ferver 6 a 8 minutos até obter um ponto de fio forte.
- Bata as gemas numa taça e vá deitando na calda de açúcar em fio lentamente e mexendo para as gemas não talharem
- Quando estiver tudo incorporado, junte a raspa de limão e a abóbora. Misture bem.
- Verta nas formas e coloque-as num tabuleiro em banho maria (1 a 2 dedos de água). Leve ao forno a 220º até as queijadinhas estarem firmes (cerca de 25 minutos).
- Deixe arrefecer ligeiramente antes de as desenformar.
Dicas
- O ideal será usar abóbora hokaido mas também pode fazer com abóbora manteiga.
- Se necessário, passe uma faca em redor de cada forma para desenformar.
- Se gostar, pode polvilhar com canela antes de as servir.