Quinoa com Camarão
Esta receita de Quinoa com Camarão revela-se uma opção prática, ligeira e saudável para as refeições do dia-a-dia. Anote a receita e surpreenda-se!
Ingredientes
- 200 g de quinoa
- 600 g de miolo de camarão grande
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 chávenas de caldo de legumes
- 3 dentes de alho
- 1 cebola
- q.b. malagueta em pó
- q.b. paprika
- q.b. pimenta preta
- 1 limão (sumo e raspa)
- ½ molho de coentros
Preparação
- Coloque 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira e salteie os dentes de alho picados.
- Junte o camarão descongelado, envolva e deixe cozinhar cerca de 3 minutos. Junte o pó de malagueta, retire para um prato e reserve.
- Ponha o restante azeite na mesma frigideira, junte a picada e deixar cozinhar por mais 2 minutos.
- Adicione a paprika e misture. Junte a quinoa e tempere com pimenta a gosto.
- Prepare o caldo de legumes diluindo um cubo em duas chávenas de água morna.
- De seguida, regue a quinoa com o caldo de legumes e envolva tudo muito bem. Deixe ferver e, quando começar a borbulhar, tape e deixe cozinhar por 12 a 15 minutos.
- Quando a quinoa estiver cozinhada, adicione a raspa e o sumo de limão.
- Com a ajuda de um garfo, mexa e solte a quinoa e adicione os camarões e os coentros picados. Envolva e sirva de imediato.