Rabanadas Poveiras com Molho
A conhecida Rabanada Poveira é um dos mais saborosos doces de Natal. Venha descobrir como se prepara esta iguaria típica da região da Póvoa de Varzim.
Ingredientes
Rabanadas
- 12 pães (bijou ou molete secos)
- 1 litro de leite
- 2 ovos inteiros
- 10 gemas de ovo
- 6 colheres de sopa de açúcar
- q.b. açúcar e canela
- q.b. óleo (para fritar)
Calda
- 100 ml de água
- 1 chávena de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de de whisky
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 casca de laranja
Preparação
Rabanadas
- Numa taça, coloque os ovos inteiros, as gemas e 3 colheres de açúcar. Bata bem e reserve.
- Noutro recipiente, deite o leite e outras 3 colheres de açúcar.. Mexa e reserve.
- Retire a côdea ao pão e coloque-o dentro do recipiente do leite, até amolecer. Com as mãos, forme bolas e esprema um pouco até que fiquem apenas húmidas.
- Passe pela misture de ovos, tirando um pouco do excesso que fique,
- Numa frigideira, coloque óleo até cerca de metade (convém que cubra meio pão) e aqueça.
- Depois do óleo bem quente, coloque as bolas de pão e vá rodando, com a ajuda de dois garfos, até que estas fritem uniformemente. *
- Retire as rabanadas para um prato forrado com papel absorvente. Deixe escorrer e, ainda quentes, envolva na mistura de açúcar e canela.
Calda
- Coloque os os ingredientes num tacho e leve ao lume até ferver e forme um ponto de fio forte. Deixe arrefecer.
- Sirva a acompanhar as rabanadas e molhe-as na calda antes de comer.
Dicas
- Pode ir testando com um palito, para se certificar que as rabanadas estão fritas no interior.
- Também pode fazer as Rabanadas sem a calda. Só por si já são deliciosas!
- O pão deve ser de preferência seco e de boa qualidade, com massa bem fermentada.