Roupa Velha
Pode ser de bacalhau, frango, cabrito, perú, pato, etc… A Roupa Velha é um clássico nas mesas portuguesas, em que se faz aproveitamento de sobras de uma refeição anterior. Venha aprender a fazer.
Ingredientes
- q.b. sobras de bacalhau desfiado (ou outras sobras de carne desfiada)
- q.b. batatas (dependendo da quantidade de sobra de carne)
- 2 cebolas (picadas)
- 2 dentes de alho (picados)
- 8 ovos
- q.b. óleo
- q.b. azeite
- q.b. sal e pimenta
Preparação
- Descasque as batatas, corte-as em rodelas e leve a cozer em água com sal. Escorra e reserve.
- Numa panela grande, aqueça um pouco de azeite e aloure as cebolas e o alho.
- Acrescente o bacalhau desfiado e envolva.
- Junte as batatas, misture e deixe cozinhar uns minutos.
- Bata os 8 ovos, tempere com sal e pimenta e verta sobre o refogado. Misture bem.
- Deixe cozinhar mexendo sempre, envolvendo todos os ingredientes.
Dicas
- Para fazer Roupa Velha com outras sobras, o procedimento é o mesmo.
- Na Roupa Velha de Bacalhau fica bem também couves (acrescente pré-cozidas ao refogado) , azeitonas, ovo cozido para decorar.
- Também pode fazer esta receita com batatas fritas.
- Pode servir esta roupa velha com arroz branco ou pão.