Salada de Abóbora Assada com Lentilhas
Uma salada colorida e bem nutritiva para uma refeição completa. Reúna os ingredientes e prepare esta Salada de Abóbora Assada com Lentilhas.
Ingredientes
Ingredientes para a abóbora assada
- 1 abóbora manteiga pequena (cortada em cubos)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 haste de alecrim
Ingredientes para a salada
- 1 abóbora manteiga assada
- 500 g de lentilhas castanhas (cozidas)
- 1 cebola roxa (picadas)
- 100 g de queijo feta (cortado em cubos)
- 2 queijos frescos pequenos (cortado em cubos)
- q.b. folhas de alface
- q.b. sal
- q.b. azeite e vinagre
Preparação
- Coloque a abóbora num tabuleiro de forno. Adicione o alecrim e regue com o vinagre balsâmico e com o azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos.
- Junte todos os ingredientes numa taça e tempere com sal, azeite e vinagre a gosto.
Dicas
- Pode preparar com outras verduras cruas a gosto.
- Pode usar lentilhas de frasco já cozidas, ou então cozê-las em casa seguindo as instruções da embalagem.