Salada de Atum e Legumes
Este é um prato simples e versátil, perfeito para uma refeição leve de Verão. Tome nota da receita desta Salada de Atum e Legumes.
Ingredientes
- 2 beringela (aos cubos)
- 4 alhos-franceses (em rodelas finas)
- 2 courgette (em rodelas finas)
- 2 cebola roxa (em lâminas finas)
- 4 alhos (picados finamente)
- 1 fio de azeite
- moinho de pimentas q.b.
- sal (ou flor de sal)
- q.b. atum (quantidade a gosto)
- q.b. tomate-cereja (quantidade a gosto)
- q.b. azeitonas q.b.
- q.b. oregãos q.b.
Preparação
- Lave e arranje todos os legumes, cortando-os como indicado
- Coloque uma frigideira antiaderente ao lume com um fio de azeite e adicione os alhos picados, o alho-francês e a cebola. Mexa e espere que percam volume.
- Junte a beringela, envolva e deixe a cozinhar mais uns minutos mexendo de vez em quando.
- Por último, junte a courgette e o atum devidamente escorrido. Tempere com um pouco de pimenta, envolva e deixe cozinhar mais 2 a 3 minutos.
- Retire do lume e junte as folhas de rúcula, o tomate-cereja e azeitonas. Envolva e tempere com os óregãos e a flor de sal.
Dicas
- Se gostar, pode temperar os legumes já na frigideira com um pouco de molho de soja. Assim, esqueça o sal porque o molho já é salgado.