Salada de Quinoa
Uma salada muito simples e bastante nutritiva. Experimente esta Salada de Quinoa e inclua este super alimento na sua alimentação.
Ingredientes
- 1 chávena de chá de quinoa tricolor (ou outra a gosto)
- 2 chávenas de chá de água ou caldo de legumes
- 1 beterraba cozida (cortada em cubinhos)
- 1 colher de sopa de azeite
- q.b. folhas de rúcula (quantidade a gosto)
- q.b. tomate-cereja biológico (quantidade a gosto)
- q.b. vinagrete
- q.b. sal
Preparação
- Lave muito bem a quinoa com água corrente e dentro de um passador de rede fina. Passe os dedos pelas sementes para ajudar o processo. Escorra bem.
- Coloque a quinoa dentro de uma caçarola em lume brando com o dobro da água, 1 colher de azeite e uma pitada de sal. Deixe cozinhar cerca de 15 minutos mexendo de vez em quando. Retire do lume e volte a escorrer com um passador de rede fina, caso a água não tenha evaporado por completo.
- Volte a colocá-la na caçarola com o lume desligado e tape, espere mais 10 minutos. Findo este tempo está pronta a utilizar.
- Coloque a quantidade necessária para a salada numa taça, junte a beterraba cortada, o tomate-cereja, a rúcula e tempere com o vinagrete e sal a gosto. Envolva bem os ingredientes e sirva.
Dicas
- Convém lavar bem a quinoa antes de cozinhar. O ideal é usar um passador de rede fina e lavar com água corrente para retirar um pequeno revestimento que lhe dá um gosto amargo.
- Não cozinhe demasiado tempo a quinoa.