Salsichas Frescas Enroladas em Couve-Lombarda
Estas Salsichas Frescas Enroladas em Couve-Lombarda são um clássico que se mantém intemporal! Se há pratos que nos lembram a família à volta da mesa, este é, sem dúvida, um deles! Venha conhecer esta deliciosa receita!
Ingredientes
- 8 salsichas (de porco frescas)
- 1 couve-lombarda
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 cebola (picada)
- 1 cenoura (em rodelas ou meias-luas)
- 1 folha de louro
- 100 ml vinho branco
- 1 lata tomate triturado (400 g)
- 50 ml de azeite
- q.b. Sal
- q.b. pimenta
- q.b. noz-moscada
- q.b. Água (a ferver)
Preparação
- Coloque uma panela ao lume com água e sal.
- Retire as folhas da couve, corte um pouco do talo para o deixar mais fino e lave muito bem.
- Quando a água começar a ferver mergulhe as folhas de couve e cozinhe durante cerca de 10 minutos, até a couve ficar mais macia. Retire as folhas para uma travessa e deixe arrefecer um pouco.
- Estenda uma folha grande. Coloque por cima uma de igual tamanho ou mais pequena – no caso de ter folhas pequenas coloque 3 ou 4 para ter uma base suficientemente grande para fazer o embrulho.
- Coloque duas salsichas sobre o início da folha de couve, enrole dando uma volta, encaixe os lados para dentro (tal como se faz nos crepes) e enrole até ao fim. Mantenha a junção para baixo.
- Coloque um tacho ao lume com o azeite e refogue a cebola, cerca de 3 minutos.
- Junte o alho, a cenoura e a folha de louro e refogue durante mais 2 minutos.
- Refresque com o vinho branco deixe fervilhar durante 1 minuto.
- Envolva o tomate, tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto e deixe fervilhar durante 5 minutos, para apurar.
- Coloque os embrulhos sobre o molho de tomate, com a junção virada para baixo e regue com água a ferver, quase até cobrir. Acerte o sal se necessário.
- Tape e cozinhe durante 45 minutos em lume médio.
- Sirva sobre arroz-branco ou puré de batata.