Sopa de Cogumelos
Os cogumelos são um alimento muito saudável que pode ser cozinhado de diversas formas. Aprenda a cozinhar uma deliciosa e saudável sopa de cogumelos.
Ingredientes
- 3 chávenas de chá cogumelo-de-paris
- 3 chávenas de chá cogumelo shiitake
- 1 chávena de chá cogumelo portobello
- 1 cebola picada
- 2 dentes alho picados
- 30 ml vinho branco
- 1 l caldo de legumes
- 200 ml creme de leite fresco
- q.b. manteiga
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Preparação
- Faça um refogado com a manteiga, o alho e a cebola até ficarem ligeiramente alourados.
- Acrescente os cogumelos e cozinhe em lume brando até ficarem praticamente secos. Os cogumelos irão libertar bastante líquido.
- Junte vinho branco e deixe ferver durante cerca de 2 a 3 minutos.
- Acrescente o caldo de legumes, o creme de leite fresco e tempere de sal e pimenta. Deixe cozinhar durante 20 minutos em lume brando.
- Coloque tudo no liquidificador e triture até obter um creme homogéneo. Se necessário, rectifique os temperos.
Dicas
- Existem outras qualidades de cogumelos que pode utilizar.
- Um dos truques para fazer uma boa sopa é hidratar os cogumelos antes de começar. Basta fervê-los durante 5 minutos e deixar repousar um pouco antes de iniciar a receita.