Como cozinhar Espargos?

Quer aprender como cozinhar Espargos na perfeição, para que mantenham toda a sua cor e frescura? Então anote as dicas que lhe apresentamos.

Comece por retirar a parte mais dura do talo, em baixo. Ele parte naturalmente, basta dobrar.
De seguida, com uma faca, raspe de metade para baixo, muito ao de leve, apenas para retirar uma fina película.
Coloque agora um pouco de manteiga numa frigideira e deixe aquecer. Coloque os espargos partidos ao meio, ou deixe inteiros, como preferir. Deixe lourar de ambos os lados, virando quando necessário.
Quando estiverem no ponto perfeito, adicione ou pouco de água (uma chávena de café) e mexa bem.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar mais um pouco, só até a água desaparecer. Sirva de imediato.

O truque para cozinhar os espargos perfeitos é a água que se adiciona, isto porque o espargo é basicamente composto por água e quando é sujeito a altas temperaturas, acaba por desidratar.