Ricos em vitaminas e minerais com propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, os espargos frescos são um complemento nutritivo para quase qualquer refeição. Mas sabe como cozinhar espargos de forma a que não fiquem secos nem percam a cor?
Grelhados sem qualquer gordura, numa frigideira anti-aderente, ou salteados num pouco de azeite ou manteiga, até ficarem al dente, veja como cozinhar espargos de maneira a tirar o melhor proveito deste alimento saudável.
Como cozinhar Espargos?
Quer aprender como cozinhar Espargos na perfeição, para que mantenham toda a sua cor e frescura? Então anote as dicas que lhe apresentamos.
Ingredientes
- 1 molho de espargos
- q.b. manteiga
- q.b. sal e pimenta-preta
- 1 chávena de café de água
Preparação
- Comece por retirar a parte mais dura do talo, em baixo. Ele parte naturalmente, basta dobrar.
- De seguida, com uma faca, raspe de metade para baixo, muito ao de leve, apenas para retirar uma fina película.
- Coloque agora um pouco de manteiga numa frigideira e deixe aquecer. Coloque os espargos partidos ao meio, ou deixe inteiros, como preferir. Deixe lourar de ambos os lados, virando quando necessário.
- Quando estiverem no ponto perfeito, adicione ou pouco de água (uma chávena de café) e mexa bem.
- Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar mais um pouco, só até a água desaparecer. Sirva de imediato.
Dicas
- O truque para cozinhar os espargos perfeitos é a água que se adiciona, isto porque o espargo é basicamente composto por água e quando é sujeito a altas temperaturas, acaba por desidratar.